雜糧掛面的營養價值

雜糧掛面是人們喜歡吃的食物，也是日常主要的食物，它的做法有許多種，通常在繁忙的工作中，如果比較累，比較省事的飯就是下碗雜糧掛面，既快又簡單?？墒浅噪s糧掛面其實是有一些講究的，如：冬天吃雜糧掛面的時候放些牛肉，口感筋道的雜糧掛面營養多，雜糧掛面湯可以幫助人消化等。下面就一起來了解下吧

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中溫中速干燥法：針對高溫快速法和低溫慢速法的優點和不足，我國于20世紀80-90年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產效率高、產品質量好的特點。

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1.保存時間不同：雜糧掛面：不含防腐劑及添加劑，但可以長期存放，是因為它通過干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。

2.掛面適用于體虛體弱者，如產婦孕婦、小孩、病人、老人等人群長期食用，而且掛面易消化，易于食用；美容養顏，適合長期食用。

3.這樣做有一個后果，那就是會造成雜糧掛面中鹽分含量比較高，從而你在煮雜糧掛面的時候即使不放鹽，也會讓身體攝入比較多的鹽分，因此大家在購買雜糧掛面時，選擇鈉元素含量越低的越好。

傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵后，都要喝點原湯。煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成煳精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。